供港線上：內地爆紅的小龍蝦，正敲開香港餐飲市場大門

剛剛落幕的第四屆「家鄉市集」嘉年華上，江西彭澤小龍蝦成為維多利亞公園內人氣最高的展示品之一。香港市民圍攤詢問小龍蝦相關資訊，試吃後紛紛大讚美味。這幅景象不只是一場成功的展售活動，更揭露一項過往被忽視的商機：小龍蝦這款在內地風行多年的夏日人氣美食，於香港餐飲市場仍是一片尚待開發的藍海。

• 香港夏日餐桌，為何需要小龍蝦？

香港夏季漫長且濕熱，市民飲食喜好全面轉向清爽開胃的冷食、輕食。與此同時，體育賽事向來是餐飲業的營業旺季。世界盃舉辦期間，宵夜消費量大幅成長，小龍蝦搭配啤酒、燒烤，是球迷觀賽必備組合。美團數據顯示，歷屆世界盃期間，單單一個平台單晚就能出貨超過153萬隻小龍蝦。

然而在香港，這道「宵夜之王」普及度卻遠遠不足。香港市場超過九成食品仰賴進口，海鮮消費主力為波士頓龍蝦、挪威三文魚等品項。本地活體小龍蝦供貨稀少、成本高昂，加上處理步驟繁瑣，連帶降低餐廳引進意願。這恰好給予內地擁有穩定供應鏈與完備加工技術的廠商，龐大的市場缺口。

• 保鮮清水小龍蝦，讓餐廳自由研發各式料理

不少餐飲業者或許會擔心：本店從未販售小龍蝦，不懂調配麻辣醬料怎麼辦？若只進口調味完成的熟蝦，是否會和其他餐廳商品雷同？不必擔心，玉之選國際為您提供彈性十足的解決方案！

我們供應的並非預先調味的成品，而是透過液態氮急速鎖鮮技術處理的清水小龍蝦。捕撈後隨即清洗、急速冷凍，於攝氏負196度環境瞬間封存彈嫩肉質與原生鮮甜。這解決淡水活鮮保鮮期極短、長途運輸流失風味的核心難題。

相較於口味固定的調味蝦，清水小龍蝦如同餐廳的空白畫布。廚師可依顧客需求，輕鬆烹調出港式避風塘、泰式酸辣、蒜香、麻辣等多元風味。高度客製化的特性，能協助餐廳快速推出特色餐點，建立差異化競爭優勢，尤其適合於世界盃期間推出限定套餐，吸引球迷前來消費。

• 痛點即是商機：內地廠商拓展香港市場的門檻與突破方向

對內地廠商來說，進軍香港市場須面對數項挑戰：

• 供應鏈路線長、耗損率高：傳統流通環節繁雜，從產地到香港餐桌，風味與品質容易受損。
• 法規門檻嚴格：香港食物安全中心對食品訂定嚴謹規範，相關資格認證是硬性要求。
• 在地通路陌生：不熟悉香港餐飲採購體系與消費者口味偏好。

但各項市場痛點背後，藏著明確商機。香港餐飲業正面臨人力成本高昂、追求出餐標準化的迫切需求，預製、標準化食材方案正是市場短缺的資源。

玉之選累積協助多家企業成功供貨香港的經驗，為合作廠商提供一站式拓展香港市場完整方案：

• 資格法規輔導：協助整理產品相關證照，對應香港食安規範，輔助取得「香港註冊－供港食材」等認證。
• 全程冷鏈直送：依托玉湖冷鏈物流樞紐，建置全程溫控溯源系統，縮短從下單到香港上架的運輸時程，最大化鎖住食材鮮度。
• 通路媒合對接：透過參與各類香港美食展覽、媒合本地餐飲採購商與供應鏈企業，協助產品快速導入餐廳、海鮮酒樓及連鎖超市等銷售通路。

• 風口已至，把握時機立即布局

2026年世界盃賽事即將開打，香港夏日消費旺季也已正式展開。小龍蝦兼具社交屬性與濃厚味覺刺激，和世界盃熱鬧的觀賽氛圍高度契合。這不只是銷售單一食材，更是為香港餐飲市場帶來全新熱銷品類。

內地食品廠商透過玉之選建置的成熟合作管道，可跳過傳統外銷層層阻礙，直接接觸香港這座國際化市場的消費端。一條從產地直達餐桌的高效率跨境食材通路已然成型，先出手者才能掌握商機。

若您想把握世界盃帶動的香港宵夜商機，讓自家優質產品成為香港餐廳的獲利新來源，歡迎添加「玉之選小管家」微信：158 8002 0424，玉之選將為您提供專業諮詢與全流程配套服務！